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热泵烘干房一体机之海鱼烘干工艺
发布时间:2019-12-26 丨 阅读次数:
各类海鲜产品正在向深加工的方向发展，依靠技术创新提高产品竞争力，海鲜要在现有加工技术的基础上，采用新方法、新工艺、新技术，进行技术创新。小鱼烘干作为海产品鱼类加工中一个特殊而又重要的环节，其烘干工艺直接影响海产品的加工深度。
海鱼烘干工艺（参考）：
1、清洗：将装件的小鱼仔进行初步的筛选，去鳃、去内脏、去渣、清洗。
2：蒸煮，将清洗完毕的小鱼用蒸锅蒸熟。
3：烘干，将蒸熟完毕的小鱼放入托盘中摆到推车上，将推车放入烘干房中，具体每一个烘干时间根据鱼的物种来定，
时间运行完毕即可出炉，此时的小鱼体内大部分水分以及完全除去，入口较香，达到烘干标准，即可包装。
4：包装：将烘干完毕的小鱼分级包装，注意避光保存。
海鱼如果依靠传统自然风干，需要有大面积的晒场，容易受天气影响，人工劳动强度高，并且容易滋生蝇虫，食品卫生无法保障；个别企业采用煤炉烘干，温度高，品质差，出油严重，而且烟熏火燎含硫超标，色泽品相差，温湿度难以控制，需要人工时时看守，处于淘汰工艺。因此，通过模拟自然晒干的环境条件，热泵烘干机在水产品的烘干加工中被研发并开始使用。
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