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空气能烘干机烘干脱水蔬菜工艺流程：

１、原料挑选

   选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。

２、切削、烫漂

   将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。然后进烫漂，一般烫漂时间为２—４分钟。叶菜类最好不烫漂处理。

３、冷却、沥水

   预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。

４、烘干

   应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘干温度范围为4５℃—6５℃，一般烘干时间为8-16小时左右。

5、分检、包装

   脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。